牛乳はそのまま飲んだり、コーヒーに入れたり、栄養もあるし常備しておきたいですよね。
でも牛乳は重たいので、車で行った時にとりあえず買いだめして賞味期限切れ・・・なんてことも。
そこでこの記事では、牛乳の賞味期限に関する疑問や、賞味期限きれの牛乳を活用したレシピをご紹介していきます！
記事の目次（クリックで飛べます）
牛乳の賞味期限は開封後一週間でも飲める？
前提として牛乳を開封した後は、賞味期限にかかわらず3日以内で飲み切るのがベストです。
でも、実際に3日で飲みきれないこともありますよね。
私は4～5日くらいまでなら飲んだこともあり、特に異常を感じたことはありません。
では、1週間だと飲めるのでしょうか？
開封後の牛乳を日持ちさせる保存状態
- 10℃以下で保存
- 直接飲まず、コップに注いで飲んでいる
絶対に飲んじゃダメ！開封後飲めない牛乳の判断基準
- 異臭がする
- 酸味や苦みなど変な味がする
- 分離している
- 白いツブツブがある
- 粘り気が出てトロトロとしている
- 黄色く変色
- 加熱すると塊が出来る
これらの点に異常がないか確認して、異常なければ調理に使うのが安心です。
夏場は特に気を付けた方が良いです。
異常はなくても味は劣化していきますし、そのまま飲むよりお料理や活用法も後ほどご紹介しますので参考にして頂ければと思います。
またご自身の体調と、判断基準を確認してください！
未開封の牛乳の賞味期限切れはいつまで飲める？
では、未開封の場合はどうでしょうか？
10℃以下で保存していたら、賞味期限切れても1～3日くらいなら問題ないようです。
では、1週間過ぎていたらどうでしょうか？
やはり牛乳は賞味期限が切れてしまうと何かと心配です。
先ほどの判断基準を参考にして、異常がなければやはり料理などで加熱して使うのがおすすめです。
ちなみに2週間以上過ぎてる場合は健康被害が考えられますので、口にするのはやめておきましょう！
賞味期限が切れた牛乳を安全に活用しよう！調理のポイントとおすすめレシピ4選！
ここからは賞味期限が切れた牛乳の手軽で美味しい活用法をご紹介します。
フレンチトースト
朝食やおやつにも最適！みんな大好きなフレンチトースト
【材料】
- 食パン・・・2枚（6枚切りor 8枚切り）
- 牛乳・・・100ｍｌ
- 卵・・・1個
- 砂糖・・・大さじ1
- バター・・・大さじ1
(トッピング)
- 砂糖 または ハチミツ・・・適量
- シナモンパウダー（あれば）・・・適量
【作り方】
- 牛乳・砂糖・卵（フレンチ液）をボールに混ぜておく
- その中に4等分に切った食パンを漬ける
- 熱したフライパンにバター溶かし、②の食パンと残っているフレンチ液も一緒に入れて弱火で焼く
- 両面に焦げ目がついたらお皿に盛って、お好みで砂糖やハチミツ・シナモンパウダーをかけて出来上がり！
・食パンにしっかりフレンチ液を染み込ませると、しっとり仕上がります
ミルクスープ(1人分)
忙しい時の朝ごはんにもピッタリ簡単！
【材料】
- 牛乳・・・200㏄
- 冷凍枝豆・・・適量
- 冷凍コーン・・・適量
- 固形コンソメ・・・1/2個
- バター・・・少々
- 塩コショウ・・・少々
【作り方】
- 材料を全て鍋に入れる
- 沸騰したら弱火にして2分火にかけて出来上がり！
・お好みで、黒コショウや生姜チューブを少々入れても美味しいです
牛乳と甘酒の寒天
ほんのり自然な甘みで、夏バテ防止・ダイエット中・小さな子供さんのおやつにも最適！！！
【材料】
- 牛乳・・・100ｍｌ
- ノンアルコール甘酒（米麹）・・・100ｍｌ
- 粉寒天・・・2ｇ
- 小豆（あれば）・・・20ｇ
【作り方】
- 牛乳と甘酒を鍋に入れて、弱火で混ぜる
- 沸騰したら2分火にかけます
- 火を止めて、粉寒天を入れて混ぜます
- タッパーなどの容器に入れて、あら熱を取ってからフタを閉めて冷蔵庫で冷やして出来上がり！
※小豆入りもおすすめ！
- 魔法瓶に小豆を20ｇ入れる（小豆は魔法瓶の上限1/3までしか入れないでください）
- 1に熱湯を380ｍｌ入れる
- 魔法瓶のフタを閉めて、魔法瓶をくるくる回してから熱湯を注ぎ口から捨てる
- 魔法瓶のフタを開け、もう一度熱湯を380ｍｌ注ぐ
- すぐに魔法瓶のフタを閉めて、2時間半～3時間置いておく
- 好みの固さになったか確認して、小豆を取り出して牛乳と甘酒と一緒に鍋へ（上記1の作り方に戻る）入れる
参考レシピ：https://cookpad.com/recipe/5175032
グラタン
牛乳と片栗粉と冷蔵庫の余った野菜で簡単グラタン
【作り方】
- 牛乳・・・300ｍl
- 片栗粉・・・大さじ1
- 玉ねぎ・・・大1個
- かぼちゃ・・・1/8個
- エリンギ・・・1本
- 鶏肉・・・200ｇ
- マカロニ・・・大さじ4（乾燥時）
- 塩コショウ・・・少々
- コンソメ・・・1個
- 粉チーズ・・・大さじ2
- パン粉・・・大さじ2
- とろけるチーズ・・・お好みの枚数
- オリーブ油・・・大さじ1（炒め用）
【作り方】
- 玉ねぎ・かぼちゃは1㎝くらいのサイコロ状に切る。エリンギは薄切りにして、鶏肉は一口サイズに切る。
- 鍋にオリーブオイルを入れて中火で玉ねぎと鶏肉を炒めて焼き色がついたら、エリンギとかぼちゃを入れて塩コショウして炒める。
- 全体に油がまわったら、牛乳とコンソメを入れて沸騰する直前で弱火にする。
- 次にマカロニを入れて、10分コトコト。かぼちゃの色で全体が黄色になったら水溶き片栗粉を入れる
- 耐熱皿に入れて、とろけるチーズをちぎってのせる。その上に粉チーズ・パン粉を振りかけて、トースターで3分焼くと出来上がり！
参考レシピ：https://cookpad.com/recipe/4627190
牛乳の活用法番外編
洗顔
牛乳に含まれる酵素が肌の汚れや角質を優しく落としてくれます。ニキビ予防にも効果があるので、牛乳アレルギーがなければ是非活用してみて下さい！
【やり方】
- 洗面器にぬるま湯と牛乳を半々に入れる
- 何度かパシャパシャと洗って、その後ぬるま湯で洗い流す
シルバーアクセサリーのお手入れ
乳タンパク質が汚れを吸着してくれるので、シルバーの黒ずみが取れてキレイになります。
【やり方】
- 器にアクセサリーを入れて牛乳を注ぐ
- そのまま2時間置く
- 柔らかい布で拭く
賞味期限切れの牛乳に関する疑問まとめ！
牛乳は保存状態や季節によっても影響されやすいので、賞味期限が気になったらよく状態を確認した方が良さそうですね。
何ともなければ、牛乳を使った料理や活用法を是非参考にしてみて下さい！
最後までお付き合い頂きましてありがとうございました。
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